WORTELSOEP MET KERRIE ÉN KORIANDER (VEGA!)

WORTELSOEP MET KERRIE ÉN KORIANDER (VEGA!)

KRUIDIGE WORTELSOEP

Een stukje worteltaart is lekker, maar een kruidig wortelsoepje op z’n tijd, is verrukkelijk! Ik maakte deze heerlijke wortelsoep met (uiteraard) worteltjes, kerrie, garam masala en koriander. De verschillende kruiden en koriander geven de soep extra smaak en zorgen ervoor dat deze al gezonde wortelsoep, nóg gezonder wordt!

VOOR 4 PERSONEN SOEP:

Ingrediënten

Benodigdheden:
Staafmixer of blender

wortelsoep met kerrie, garam masala en koriander

WAT TE DOEN?

  1. Was de wortels en snijd ze in drieën.
  2. Zet een pan op het vuur met één liter water en verkruimel het groentebouillonblokje.
  3. Voeg de wortels erbij. (je hoeft de wortels niet te schillen)
  4. Zodra de wortels flink zacht zijn, dit is ongeveer na 30 minuten koken, zet je het vuur uit. Pak je staafmixer of blender erbij en hak de wortels fijn tot een mousse.
  5. Roer de soep door en kijk of er geen stukjes meer inzitten.
  6. Voeg één theelepel garam masala toe aan de soep en twee theelepels kerriepoeder, roer goed door.
  7. Pluk wat koriander blaadjes af, scheur ze fijn en roer ook deze door de soep.
  8. Zet de soep nog even terug op het vuur.
  9. (je kunt er eventueel wat taugé doorheen roeren)
  10. Schep de soep in kommen.
  11. Leg er een wat koriander bovenop en je kunt gaan genieten!

Ik at deze verrukkelijke wortelsoep tijdens de lunch en daarom heb ik ‘m vegetarisch gehouden. Mocht je het lekker vinden kun je er altijd wat taugé bijvoegen en wat kippendij bakken en er doorheen roeren. Zo is deze wortelsoep niet alleen heerlijk als lunch-, maar ook als diner gerecht!

Deze soep is trouwens ook heel erg lekker in combinatie met zelfgemaakt knoflook naanbrood. Zelf naanbrood maken klinkt misschien moeilijk, maar ik kan je vertellen dat het alles behalve lastig is en zoveel lekkerder dan kant-en -lare naan. Ja, heb ik je overtuigd? Klik dan op deze link en je komt bij het recept terecht!

Eet smakelijk! 

Benieuwd naar andere lekkere soep recepten?

Heb je dit gerecht gemaakt? Dan ben ik zeer benieuwd wat je er van vond! Laat het me vooral even weten in een reactie hieronder! Of via social media; Instagram @vyella.nl #receptvyella of www.facebook.com/vyella.nl

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*