GROENE ASPERGESOEP (VEGA!)

GROENE ASPERGESOEP (VEGA!)

GROENE ASPERGESOEP: LIGHT, VEGA EN GLUTENVRIJ!

Al eerder maakte ik eens aspergesoep met witte asperges en gamba’s en een andere keer met witte asperges en hamblokjes. Deze twee recepten staan al een tijdje online, maar nu ben ik toch ook nog eens aan de slag gegaan met groene asperges! Het ideale aan groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen en dat ze ook nog eens onwijs lekker smaken! Zo zet je in een handomdraai een overheerlijk gerecht om tafel. Vorige week zetten ik deze pasta met groene asperges en pistache online en nu ben ik de keuken ingedoken om een lekker groen aspergesoepje op tafel te toveren!

Deze groene aspergesoep is heerlijk, light, vega en ook nog eens glutenvrij! 

GROENE ASPERGESOEP (VEGA!)

Ingrediënten

  • 800 ml water
  • 500 gram asperges
  • peper
  • zout
  • 15 gram peterselie

Benodigdheden
Staafmixer of blender

wat te doen?

  1. Zet een pan op het vuur met 800 ml water.
  2. Was de asperges en snijd de kontjes van de asperges af.
  3. Zodra het water kookt voeg je de asperges toe aan het water.
  4. Voeg er wat zout en peper bij.
  5. Was de peterselie. Hak ongeveer acht gram in stukjes en voeg dit toe aan de pan.
  6. Laat dit alles ongeveer dertig minuten opstaan.
  7. Na dertig minuten zijn de asperges flink zacht en kun je met de blender of staafmixer aan de gang. Hak de asperges tot mouse zodat er een heerlijke soep ontstaat.
  8. Zet de pan nog even terug op het vuur en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
  9. Schep de soep in kommen of diepe borden en leg er nog een takje peterselie bovenop.

Eet smakelijk! 

GROENE ASPERGESOEP (VEGA!)

Heb je dit overheerlijke groene aspergesoep recept geprobeerd? Dan ben ik zeer benieuwd wat je er van vond! Laat het me vooral even weten in een reactie hieronder! Of via social media; Instagram @vyella.nl #receptvyella of www.facebook.com/vyella.nl

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*